JAMU DAN BUDAYA SEHAT: PENGETAHUAN KESEHATANKOMUNITASAGRARIS JAWA SAMPAI TAHUN 1930-AN

“JAMU DAN BUDAYA SEHAT : PENGETAHUAN KESEHATANKOMUNITASAGRARIS JAWA SAMPAI TAHUN 1930-AN”

Penulis

:

Arif Akhyat

ISBN

:

(dalam proses)

Sampul

:

Hard cover

Halaman

:

xiv+ 386 halaman

Ukuran

:

14,8 x 21 cm

Harga

:

Tidak diperjualbelikan

Dapat diperoleh di Dinas Kebudayaan (Kundha Kabudayan) DIY

 Sinopsis

 :

Jamu sebagai produk budaya, tentu masih menjadi perdebatan di kalangan sejarawan. Apakah jamu merupakan metode meramu tingkat lanjut yang sebenarnya merupakan teknik menciptakan rasa pada kuliner, atau dalam pemahaman yang lebihl uas, jamu merupakan produk khusus yang diproduksi dengan tujuan tertentu. Lepas dari perdebatan munculnya jamu sebagai konsumsi untuk tujuan tertentu, tentu saja perlu kajian yang komprehensif. Esensi jamu sebagai produk ramuan, memangsudah menjadi kebenaran faktual dimana unsur-unsur yangdipadukan lebih merupakan paduan unsur-unsur dari bahan yang sudah dipilih fungsinya. Begitu juga dalam sudut pandang sejarah,jamu bisa menjadi bagian dari kuliner. Sulit untuk membedakan antara jamu dan kuliner ketika keduanya merupakan hasil ramuan yang disajikan dalam bentuk yang sama. Hanya yang membedakan secara jelas adalah bahan ramuan, penggunaan serta cara budaya mengkonsumsinya. Jamu sering disajikan dalam suasana khusus dan diperuntukkan dengan tujuan khusus. Temuan aktivitas meramu pada masa Neolitikum awal misalnya, menunjukkan di berbagai wilayah sudah memasuki tahap modern dengan menggunakan teknik meramu untuk kebutuhan kuliner sampai pengobatan. Pada masa meramu, diperkirakan muncul di wilayah Yogyakarta pada masa Neolitikum. Hal ini terkait ditemukan beberapa peralatan kapak pipih bersegi empat yang terbuat dari batu kapur silikat serta mata panah. Temuan jenis peralatan tersebut menjadi salah satu bukti adanya komunitas yang memiliki keahlian berburu dan sekaligus memiliki keahlian meramu. Pola hidup yang berkembang,meramu kemudian menjadi kebutuhan untuk mengubah cita rasadan sekaligus sebagai bentuk munculnya pengetahuan baru terkait asupan. Di perkirakan teknik meramu ini menjadi awal ditemukan berbagai bahan yang memiliki khasiat tertentu, terutama pengobatan dan perawatan. Yogyakarta sebagai salah satu wilayah yang menjadi tempat hunian dan adanya sistem mencukupi kebutuhan keseharian sangat penting dilakukan pencarian lebih lanjut proses kronologis tradisi meramu sebagai awal munculnya bentuk-bentuk kuliner dan teknik perawatan. Jauh lebih dari 5000 tahun yang lalu, di Gunung Kidul ditemukan bukti-bukti di GoaBraholo adanya jenis biji-bijian sebagaimana kemiri (Aleuritas moluccana), kenari (Canarium sp.) dan ketapang (Canavalia maritima). Jenis biji-bijian ini juga ditemukan di wilayah Pacitan. Pemanfaatan biji-bijian sebagai makanan semakin masif pada masa Neolitikum